殺青是綠茶加工的關(guān)鍵工序，利用高溫高濕破壞茶葉中的氧化酶類(lèi)，使多酚類(lèi)物質(zhì)盡可能少被氧化，以獲得醇和爽口的茶湯滋味，同時(shí)祛除鮮葉中的青臭氣，發(fā)展茶香，并保持茶葉特有的鮮綠色澤，從而形成成品茶優(yōu)異的色澤、香氣、滋味等風(fēng)味品質(zhì)。茶葉殺青機(jī)電磁加熱器，替代了電熱管的高耗能，燃?xì)饧訜岬牟话踩纫蛩?，是殺青行業(yè)的次技術(shù)變革。用戶(hù)們的產(chǎn)量提高了，加熱成本還降低了，這就是為用戶(hù)們?cè)旄?。傳統(tǒng)電熱式滾筒殺青以電熱管為加熱源，電熱管受熱后加熱空氣，空氣再將熱能傳遞給鋼筒，此過(guò)程的熱能利用率較低（20-30%），且傳統(tǒng)電熱式滾筒殺青采用熱電藕溫度傳感器，溫度響應(yīng)慢，鋼筒溫度變化幅度大，導(dǎo)致熱能進(jìn)步損耗。因此，業(yè)界直在尋找能夠進(jìn)步提高熱能利用率，同時(shí)保持殺青葉優(yōu)異品質(zhì)的新的加熱方式。

電磁加熱器是種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換為熱能的裝置，通過(guò)高速變化的高頻電流流經(jīng)線(xiàn)圈的磁力線(xiàn)產(chǎn)生的交變磁場(chǎng)所產(chǎn)生的無(wú)數(shù)小渦流使導(dǎo)磁性金屬本身自行發(fā)熱，從而達(dá)到加熱金屬材料料筒內(nèi)的東西，減少了傳統(tǒng)電熱管先加熱空氣，再由空氣加熱筒體的兩道熱能傳遞所導(dǎo)致的熱能損耗，能量轉(zhuǎn)換率和熱能利用率顯著提高。通過(guò)遠(yuǎn)紅外溫度測(cè)定儀及智能溫控軟件調(diào)控殺青溫度，并根據(jù)“高溫殺青，先高后低”的殺青工藝原則，將滾筒平均分成三段，每段配置不同功率的電磁感應(yīng)加熱器，使每段的殺青溫度獨(dú)立調(diào)控，保證殺青勻、透，使殺青葉鮮活、嫩綠，清香四溢，克服傳統(tǒng)滾筒殺青色澤和內(nèi)質(zhì)無(wú)法兼顧的缺陷，殺青質(zhì)量顯著提高。

相信看完這些，大家對(duì)茶葉殺青設(shè)備電磁加熱器的工作原理都已經(jīng)有所了解了。揚(yáng)州中輝電子（yzzhdq）是家專(zhuān)業(yè)從事節(jié)能加熱應(yīng)用咨詢(xún)、開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售及技術(shù)服務(wù)的高科技企業(yè)。